Dove mangiare i noodles a Milano: 4 indirizzi da segnare in agenda

Noodle House, Let's Wok, Pasta B, Al Mercato Noodle Bar: ecco dove assaporare gli spaghetti cinesi e coreani, a Milano. Li avete già provati tutti?
Dove mangiare i noodles a Milano
Dove mangiare i noodles a Milano: 4 indirizzi da segnare in agenda
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Noodles che passione! Che sia perché li avete visti nei cartoni animati oppure perché amate la pasta anche quando è nella sua versione orientale poco importa, ecco dove mangiare i noodles a Milano in cinque locali un po’ per tutti i gusti. Afferrate le ciotole e chinatevi su di loro e sulle bacchette – e non come dice il galateo nostrano, che suggerisce che è la forchetta ad avvicinarsi alla bocca e non viceversa – per tornare bambini e sentirsi proprio come i personaggi dei cartoni animati anni ’80, che trangugiavano in pochi secondi fumanti piatti di noodles. Come dargli torto? Sono così buoni.

Noodle House Milano

Dove mangiarli, se non nella casa dei noodles? La Noodle House, che si trova in zona Lambrate, è un piccolo ristorante di cucina coreana che fa dei noodles il suo fiore all’occhiello, ma propone anche altri piatti della tradizione, come i ravioli o i diversi risi saltati. I noodles vengono preparati freschi ogni giorno, rendendo ancora più favorevole il rapporto qualità-prezzo per il cliente. Un altro plus di questo locale è che offre una cucina coreana autentica, dal gusto più deciso rispetto a quelle cucine orientali alle quali solitamente siamo abituati. E a confermare che i piatti non sono italianizzati, ci sono gli avventori, che spesso sono proprio ragazzi coreani che vivono in terra meneghina.

Pasta-B

Il nome sembra italianissimo, ma in realtà Pasta-B propone solo ricette di Singapore, preparate da chef cinesi o singaporiani. I signori Han, patron del ristorante, infatti aprirono nel 1989 nella Chinatown di Singapore un locale specializzato nei ravioli cinesi e nei noodles fatti in casa, che riscosse un enorme successo. La seconda generazione sta ora esportando queste prelibatezze anche nella capitale lombarda. I noodles sono freschi, fatti in casa ogni giorno con acqua e farina di frumento. Possono poi essere gustati saltati oppure in brodo, con condimenti vegetariani oppure di carne, nella versione thai oppure al nero di seppia: difficile non trovarne uno che piaccia. Gli imperdibili? I noodles fatti in casa con verdure miste saltate, bocconcini di pollo marinati in salsa teriyaki e katsuobushi, scaglie di tonno essiccato e affumicato, un ingrediente molto particolare che rende unici tutti i piatti.

Al Mercato Noodle bar

Piatti orientali dal sapore autentico – e quindi forse un po’ meno gentili al palato di quanto non siamo solitamente abituati – ma anche fusion e creativi: al Mercato Noodle Bar è il posto giusto per soddisfare la propria voglia di noodles e di gustarsi un cocktail in compagnia, visto che nel locale c’è anche un cocktail bar. I vari piatti di noodles sono proposti sia nella versione stir fry, quindi asciutti e saltati nel wok con i condimenti, che in versione soup e ogni commensale può comporre il suo piatto di noodles in base ai propri gusti. Particolarmente degni di nota sono i brodi, che vanno dal giapponese Tonkotsu a base di maiale, al Pho vietnamita, al Tan Tan di origine cinese. La scelta non si limita solo ai condimenti, perché anche i noodles sono di diverso tipo: soba, sichuanesi, udon, di soya, sapporo ramen. Dura la vita del goloso di noodles.

Delivery a domicilio

Let’s Wok è un take away e delivery con un piccolo spazio in cui gustare anche i piatti proposti, tutti cotti (a vista) nel wok, la pesante padella in ferro o ghisa orientale che riduce i tempi di cottura e lascia inalterate le caratteristiche di ogni alimento. I noodles proposti sono quelli giapponesi di grano saraceno oppure all’uovo, prodotti in Italia con uova di allevamento a terra nostrane. Dopo aver scelto la base, si può optare per uno dei sei menù a tema proposti dagli chef, che combinano ingredienti e nutrienti per "dare sensazioni e influenzare l’umore" oppure condire i propri noodles con gli ingredienti che si preferiscono. Da non farsi scappare è il wok light, a base di noodles integrali, uovo, verdure fresche, pollo, arachidi, anacardi, salsa di soia al miele e sesamo nero: è leggero ma allo stesso tempo appaga il gusto.